Wanneer we spreken over wijn-spijs dan komt een dessertwijn al snel om de hoek kijken. Dessertwijn staat namelijk vaak te boek als een mierzoete wijn, die je niet zomaar even opentrekt. Wij zijn echter van mening dat een licht gekoelde dessertwijn een nagerecht echt compleet kan maken. Helaas is dessertwijn in Nederland wel een klein beetje een ondergeschoven kindje, dus tijd om hier verandering in te brengen! Neem bijvoorbeeld eens Kerner Spätlese bij je kaasplankje, Rivesaltes Tuilé bij je chocolade mousse of Brachetto bij je fruitdessert. Een bijzondere dessertwijn is eiswein uit Duitsland en Oostenrijk. Dit is een dessertwijn die niet alleen lekker is bij warme apfelstrudel, maar ook bij pittige blauwschimmel kazen.
Soorten dessertwijn
Eerder noemden wij al de eiswijn uit Duitsland en Oostenrijk, deze speciale wijn wordt gemaakt van bevroren druiven. Als het kwik van de thermometer 's nachts tot -8°C is gedaald, begint het oogsten van de druiven. Het is arbeidsintensief werk, want alleen de bevroren druiven mogen worden geknipt. Doordat het water in de druif bevroren is, komen er maar een paar druppels bij persing uit de druif. Deze druppels zitten echter vol suiker, waardoor de wijn van nature zoet is en er geen suikers aan de wijn worden toegevoegd. Bij andere soorten dessertwijnen wordt er vaak gebruikgemaakt van een proces waarbij men een speciaal soort "edele schimmel" de druif laat aantasten. Deze schimmel maakt de schil van de druif poreus. Hierdoor verliest de druif langzaam zijn vocht, maar blijven suikers behouden.
Dessertwijn kopen bij de WijnGoeroe
Wilt u een heerlijke dessertwijn kopen, of wellicht hier voor het eerst kennis mee maken? Bestel dan vandaag voor 17:00 nog een heerlijke dessertwijn bij de WijnGoeroe, dan wordt uw wijn dezelfde dag verzonden. Dus twijfel niet en verras uw gasten met een verrukkelijke dessertwijn bij uw nagerecht.
Heeft u advies nodig over wijn-spijs combinatie? Dan helpen wij u graag op weg! neem contact met ons op door te bellen met +31 (0) 10 - 485 69 00 of door een e-mail te sturen naar info@dewijngoeroe.nl.
